Людмила Бабушкина приветствовала участников Фестиваля постной кухни

Председатель Законодательного Собрания Людмила Бабушкина приняла участие в фестивале постной кухни, который по благословению митрополита Екатеринбургского и Верхотурского Кирилла уже в четвертый раз подряд проводится во время Великого Поста.

Нынешний фестиваль приурочен к 150-летию со дня рождения Николая II, поэтому не случайно его основной темой стали «Постные блюда царского стола».

Участников фестиваля на его открытии приветствовали викарий Екатеринбургской епархии, епископ Среднеуральский Евгений, председатель Законодательного Собрания Людмила Бабушкина и заместитель губернатора Свердловской области Павел Креков.

«Я хочу высказать слова благодарности митрополиту Екатеринбургскому и Верхотурскому Кириллу за то, что он настоятельно поддерживает такой праздник, как Фестиваль постной кухни, - подчеркнула в своем приветственном слове председатель областного парламента. - Этот фестиваль дарит нам всем богатство традиций русской кухни. Это великолепные своим разнообразием блюда. Фестиваль постной кухни направлен на возрождение русской традиции как неотъемлемой части национальной культуры, на знакомство людей с правилами Великого Поста, совершения благих дел».

Людмила Бабушкина и епископ Среднеуральский Евгений, викарий Екатеринбургской епархии, ознакомились с представленными на фестивале блюдами постной кухни.

По словам владыки Евгения, в мастерстве приготовления постных блюд на фестивале соревнуются храмы, монастыри Екатеринбурга и Свердловской области, рестораны, кафе, учебные заведения, готовящие специалистов сферы обслуживания и общественного питания, а также рядовые жители, увлекающиеся кулинарией. Главная задача мероприятия, которое неизменно собирает тысячи посетителей, показать, что постная кухня — это и полезно, и вкусно, и что из самых простых продуктов, которые разрешены в пост, можно приготовить разнообразные блюда.

Людмила Бабушкина, епископ Евгений и Павел Креков вручили дипломы и памятные подарки победителям фестиваля в девяти номинациях: «За возрождение постных рецептов Царского стола», «За сохранение национальных традиций в кулинарии», «За оригинальное фирменное блюдо», «За возрождение старинных рецептов постной кухни», «За щедрость и любовь», «За внимание к детям», «За лучший традиционный напиток», «За высокие вкусовые качества», «За лучшее блюдо из морепродуктов».

Руководитель областного парламента не осталась в стороне от процесса демонстрации уникальных рецептов и совместно с Павлом Крековым и главным поваром трапезной духовно-просветительского центра «Царский» Валентиной Пономаревой провела мастер-класс по приготовлению овощного маседуана, одного из блюд, подававшегося в постные дни на царский стол.

«По сути, это фаршированный овощами перец. Очень простое, но очень вкусное блюдо, доступное каждой семье», - подчеркнула спикер областного парламента.

Рассказывая собравшимся о рецепте, Людмила Бабушкина отметила, что для его приготовления необходимо взять сладкий перец, баклажаны, репчатый лук, чеснок, помидоры, грибы, цукини, сушеные базилик и мяту, оливковое масло, молотый перец и соль.

Сладкие перцы разрезаются вдоль пополам, из них удаляются семена и мембраны так, чтобы не повредить мякоть. Половинки перца промываются холодной водой.

Перец отваривается на пару. Для этого необходимо положить паровую решетку в большую кастрюлю и налить на 3 см воды. Вода не должна касаться дна решетки. Половинки перцев кладутся срезами вниз на решетку и закрываются крышкой. Воду следует довести до кипения, проварить в течение 5 минут, пока перцы не станут мягкими. Отварные половинки перца кладутся на продолговатую жаровню.

Для приготовления фарша необходимо подготовленные баклажаны и лук нарезать мелкими кубиками, обжаривать на оливковом масле до тех пор, пока овощи не станут мягкими, затем добавить чеснок, порезанные помидоры, свежие грибы, базилик, мяту, соль, черный, красный молотый перец. Прокипятить в течение 5 минут, постоянно помешивая, добавить порезанные цукини и пока смесь не загустеет, кипятить в течение еще 5 минут.

Затем следует разогреть духовку до 180 градусов, приготовленный фарш положить в каждую половинку перца и запекать в течение 15 минут.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и зернами граната.

Приготовленный Людмилой Бабушкиной овощной маседуан с удовольствием попробовали гости и участники фестиваля, по достоинству оценив кулинарный талант спикера областного парламента.

«Время Великого Поста особенное для каждого из нас. Даже если мы не имеем возможности так строго поститься, как требует наша вера, мы учимся смирению, мы призываем в наши сердца терпение, любовь и мудрость. Мы учимся жить с верой в душе и совершаем благие дела», - подчеркнула Людмила Бабушкина.

Видеоматериалы с фестиваля и комментарий Людмилы Бабушкиной можно скачать с сервера Законодательного Собрания по адресу: ftp://video.zsso.ru/2018/03

Прикрепленные изображения